Ovenschotels heb je in een hoop varianten en is een fantastisch gerecht om vegetarisch te maken. Vaak kun je heel gemakkelijk het vlees weglaten en vervangen door zogenaamde vleesvervangers of door het toevoegen van meer groentes. Kun je wel wat inspiratie gebruiken voor het maken van vegetarische ovenschotels, in deze blog vind je de lekkerste ovenschotels op een rij en onderaan dit artikel lees je nog een aantal handige tips.
Vegetarische lasagne
Een lasagne is een ovenschotel die je heel goed vegetarisch kunt maken. Als basis gebruik je een saus, je kunt kiezen voor een tomatensaus ook een saus op basis van room kan een goed alternatief zijn. Een lasagne wordt opgebouwd door verschillende laagjes lasagnebladen en je kunt zoveel groentes toevoegen als je wilt. Groentes die erg lekker in een lasagne smaken zijn bijvoorbeeld spinazie, champignons, prei, wortel, paprika, selderij en om wat extra textuur toe te voegen kun je bijvoorbeeld linzen of vega gehakt toevoegen.
Vegetarische nacho ovenschotel
Ben je meer van de Mexicaanse keuken, dan is een vegetarische nacho ovenschotel perfect om te maken. Gebruik ingrediënten zoals tortilla chips, bonen, geraspte (cheddar) kaas, jalapeno’s en een sjalot of bosui. Deze ovenschotel is ook nog eens heel gemakkelijk en snel te maken en wil je de nacho schotel nog wat lekkerder maken, serveer de schotel met een portie zelfgemaakte guacamole.
Vegetarische frittata met veel groentes uit de oven
Een frittata kun je in de pan bakken maar is nog gemakkelijker in de oven te maken, daarom mag de frittata zeker niet in dit lijstje ontbreken. Een frittata is meer dan een gebakken omelet en je kunt eigenlijk heel veel groentes toevoegen. De basis van een frittata bestaat vaak uit een aantal eieren (afhankelijk van het aantal personen), room of crème fraiche en geraspte kaas. Voeg groentes toe zoals champignons, asperges, paprika en courgette. Eet de frittata op samen met lekker versgebakken brood voor een complete maaltijd.
Vegetarische aardappel ovenschotel
Een ovenschotel op basis van aardappelen mag ook zeker niet ontbreken in dit lijstje. De aardappel leent zich heel goed voor het maken van een vegetarische ovenschotel. Door het toevoegen van groentes, room en kaas aan de aardappelen heb je een smakelijke ovenschotel binnen no-time op tafel staan. Ook met een aardappel ovenschotel kun je goed variëren en allerlei ingrediënten toevoegen welke jij lekker vindt. Kies wel de juiste aardappel, een kruimige aardappel leent zich bijvoorbeeld goed voor een ovenschotel met aardappelpuree. Een vastkokende aardappel zoals een Bildtstar, is erg geschikt voor een ovenschotel met aardappelplakjes.
Tot slot nog een aantal tips voor het maken van een lekkere vegetarische ovenschotel:
- Als vegetariër moet je altijd letten dat je wel voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt zoals eiwitten. Extra eiwitten kun je gemakkelijk toevoegen aan een ovenschotel door gebruik te maken van linzen, tofu, eieren en bonen.
- Je kunt een ovenschotel extra lekker maken door verschillende texturen toe te voegen. Extra textuur aan je eten kun je krijgen door het toevoegen van noten en zaden of gedroogd fruit zoals abrikoos.
- Experimenteer ook zeker met verschillende smaken en maak je gerecht interessanter door het toevoegen van verse kruiden.
- Een ovenschotel wordt vaak gebakken op 180 tot 200 graden. Zet je ovenschotel in het midden van de oven zodat deze gelijkmatig wordt verwarmd. Is de ovenschotel nog niet helemaal gaar van binnen maar wel bruin aan de bovenkant, dek de bovenkant van de schotel af met een vel aluminiumfolie.
Zoals je hebt kunnen lezen zijn vegetarische ovenschotels ontzettend makkelijk te maken, je kunt er goed mee variëren en binnen een mum van tijd zet je iets lekkers op tafel!
